麻婆豆腐は煮込み料理です。
弱火で煮込んで、豆腐にしっかり味をしみこませることで、おいしく仕上がります。
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麻婆豆腐
土井善晴先生
- 459
kcal - 塩分
2.2g
（1人分）
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No.224
32ページ
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材料（2人分）
絹ごし豆腐・・・1丁（300g）
豚ひき肉・・・100g
長ねぎ・・・50g
しょうが・・・20g
にんにく・・・1片
赤だし味噌・・・30g
豆板醤・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ2
酒・・・1/4カップ
水・・・2/3カップ
片栗粉・・・大さじ1（大さじ2の水で溶く）
植物油・・・大さじ1・1/2
ごま油・・・大さじ1
粉山椒・・・小さじ1
黒こしょう（粗びき）・・・適量