炒めているそばから、食欲をそそる黒酢の香り。
豚肉の旨みには、黒酢がぴったり。
少量の油ですので良質のごま油（太白）を使ってください。
揚げ物に使ったあとも、炒めものなどの他の料理にまた使えます。
酢豚
ウー・ウェンさん
- 264
kcal - 塩分
1.4g
（1人分）
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No.221
54ページ
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材料（4人分）
豚肩ロース肉（塊、またはとんカツ用）・・・300g
〈下味〉
｜こしょう・・・少々
｜酒、おろししょうが、醤油・・・各大さじ1
｜塩・・・ひとつまみ
片栗粉・・・大さじ1/2
〈合わせ調味料〉
｜はちみつ・・・大さじ1・1/2
｜黒酢・・・大さじ2
｜醤油・・・大さじ1/2
｜こしょう・・・少々
揚げ油（あれば、太白ごま油）・・・1カップ