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エビ餃子、タラのレモン香菜鍋
井上真里恵さん
がらスープの素を溶かすだけで、味わい深い鍋スープに。鶏の風味は、和風、洋風、エスニックにまで幅広く合います。エビ餃子は、簡単に包めて華やか。スープとも相性がいい香菜とレモンの香りで軽やかに。さっと煮たレタスは食感がクセになります。
- 391
kcal - 塩分
2.1g
（1人分 たれを含まず）
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No.218
95ページ
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材料（4人分）
タラ（切り身）・・・2切れ
レタス・・・1/2個
香菜・・・4株
水菜・・・150g
〈肉だね〉
（エビ餃子14個分＋肉団子10個分）
｜鶏ひき肉（もも）・・・500g
｜塩・・・小さじ1/2
｜玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個分（100g）
｜卵・・・1個
｜片栗粉・・・大さじ1
｜酒・・・小さじ1
｜おろし生姜・・・小さじ1/4
｜香菜の茎（みじん切り）・・・15g
エビ（殻つき）・・・14尾
餃子の皮（大判）・・・14枚
がらスープの素（ペーストタイプ）・・・大さじ2
水・・・8カップ
酒・・・50ml
レモン（薄い輪切り）・・・1/2個分
〈トマトだれ〉
｜トマト（みじん切り）・・・200g
｜醤油、酢・・・各大さじ6
｜砂糖・・・大さじ1
｜おろしにんにく・・・小さじ1/2
〈ねぎ塩だれ〉
｜長ねぎ（みじん切り）・・・2/3本分
｜レモン汁・・・大さじ1
｜ごま油・・・大さじ4
｜塩・・・小さじ1/2