おいしく仕上げるためにいちばん重要なのは、焼き方です。最初に餃子とお湯を入れて、フライパンの蓋をし、蒸し焼きにする。そして、最後に蓋を取って、焼き色をつけます。蒸してから焼き色をつけることで、中がジューシーでやわらかく、外はパリッとおいしい餃子に仕上がります。