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なす入りスパイシー揚げ団子 レモンソース
コウケンテツさん
なすをおいしく食べるなら、やっぱり一押しは揚げもの。今回は、素揚げにして具に、肉団子のたねの中にもしのばせるダブル使い。肉団子の肉汁をなすが吸い、ジューシー感もひときわ！ヨーグルトレモンソースで夏らしくあっさりと。
- 569
kcal - 塩分
1.3g
（1人分）
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No.217
60ページ
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材料（2人分）
なす・・・4本
〈肉団子のたね〉
｜合いびき肉・・・300g
｜A｜塩、粗びき黒こしょう・・・各少々
｜ ｜カレー粉、醤油・・・各大さじ1/2
｜ ｜酒・・・大さじ2
｜ ｜溶き卵・・・1/2個分
｜B｜玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個分
｜ ｜生姜（みじん切り）・・・1片分
｜ ｜片栗粉・・・大さじ1
〈ヨーグルトレモンソース〉
｜プレーンヨーグルト・・・大さじ2
｜レモン汁・・・小さじ1
｜おろしにんにく、塩・・・各少々
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1
揚げ油、レモンの皮のすりおろし・・・各適量