鶏手羽先・・・8本
長ねぎ・・・1本
干し椎茸（一晩水に浸して戻したもの）・・・2枚
生姜の薄切り・・・1片分
生姜の皮・・・適量
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
〈A〉
　｜酒・・・大さじ1
　｜砂糖・・・小さじ1
　｜醤油・・・大さじ2/3
　｜こしょう・・・少々
和風だしの素（顆粒）・・・小さじ1/2
水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶いたもの）・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1