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牛肉とわけぎの辛み炒め
コウケンテツさん
牛肉を炒めるなら、相方の野菜は、わけぎが一番。牛肉との相性は文句なし。わけぎの香りが牛肉のクセを消し、おいしく仕上げます。わけぎはさっと炒めて、香ばしさや旨みを引き出せば、旨みたっぷりの牛肉との味のバランスがとれます。
- 1337
kcal - 塩分
5.1g
（全量）
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No.215
58ページ
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材料（1～2人分）
牛肉（焼き肉用肩ロースなど）・・・300g
わけぎ・・・1束
赤唐辛子（生・なければ赤ピーマン）・・・1本
にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）・・・各1片分
酒・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ1
〈A〉
｜醤油、オイスターソース・・・各大さじ1
｜砂糖・・・大さじ1/2
粗びき黒こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ2