牛肉とわけぎの辛み炒め

コウケンテツさん

牛肉を炒めるなら、相方の野菜は、わけぎが一番。牛肉との相性は文句なし。わけぎの香りが牛肉のクセを消し、おいしく仕上げます。わけぎはさっと炒めて、香ばしさや旨みを引き出せば、旨みたっぷりの牛肉との味のバランスがとれます。
  • 1337
    kcal
  • 塩分
    5.1g

(全量)

牛肉とわけぎの辛み炒め

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No.215

58ページ

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材料(1~2人分)

牛肉(焼き肉用肩ロースなど)・・・300g
わけぎ・・・1束
赤唐辛子(生・なければ赤ピーマン)・・・1本
にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)・・・各1片分
酒・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ1
〈A〉
|醤油、オイスターソース・・・各大さじ1
|砂糖・・・大さじ1/2
粗びき黒こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ2

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