酒粕が香る焼いたブリは香ばしくふっくら。
すだちを搾るとキリッとしてブリの風味が際立ちます。
中村孝明さん
（1人分）
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No.214
79ページ
ブリ（切り身）・・・4切れ（1切れ40g）
大根・・・1/2本
生姜・・・10g
水菜・・・1/2束
〈A〉
｜だし汁・・・600ml
｜酒・・・400ml
｜酒粕・・・120g
｜白味噌・・・60g
｜砂糖・・・50g
｜醤油・・・大さじ2
サラダ油・・・少々
すだち・・・1個
塩、七味唐辛子・・・各適量