芋なます

土井善晴先生

じゃがいもは、ゆっくり、丁寧にせん切り。1時間ほど水にさらして、歯切れを生かす。
長野県飯山の郷土料理です。お正月にもいただくじゃがいもの酢の物です。
  • 524
    kcal
  • 塩分
    6.4g

(全量)

芋なます

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No.213

21ページ

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材料(作りやすい分量)

じゃがいも・・・3~4個(400g)
サラダ油・・・大さじ1
合わせ酢
|米酢・・・大さじ5
|砂糖・・・大さじ3
|塩・・・小さじ1強

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