梅干しの風味を移しただし汁をベースに大葉もたっぷりと加えているので、
夏の食事に、いっときの涼を呼び込みます。
とろみをつけているのもポイント。
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- 牛の冷しゃぶ大葉ソース
牛の冷しゃぶ大葉ソース
柳原尚之さん
- 368
kcal - 塩分
4.4g
（1人分）
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No.211
80ページ
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材料（2人分）
牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200ｇ
昆布（約5cm角）・・・1枚
キャベツ・・・1/4玉
〈大葉ソース〉
｜大葉・・・10枚
｜だし汁・・・150ml
｜梅干し(小)・・・3個
｜うす口醤油・・・大さじ1と1/2
｜水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を同量の水で溶く)・・・全量
大根おろし・・・適量
一味唐辛子・・・少々