新玉ねぎは、火が入りやすく生でも食べやすいものです。
あまり、小さい切り出しにせず、芯の方はばらばらにならないように塊のまま。
ちょっとした手加減でおいしさは変わります。
土井善晴先生
(1人分)
TEXT
No.209
20ページ
新玉ねぎ・・・1個
〈衣〉
|卵1個+冷水・・・1/2カップ
|小麦粉・・・50g
(別に)小麦粉・・・適量
揚げ油・・・1カップ(20cmのフライパンに1cm)
塩・・・適量