多くの山菜は、香り高く、味に奥行きがあるものです。
味つけには、シンプルに塩が合います。
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- 山菜の天ぷら
山菜の天ぷら
柳原尚之さん
- 400
kcal - 塩分
0.0g
（1人分）
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No.209
80ページ
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材料（4人分）
山うど・・・1/3本（150g）
ふきのとう・・・8個
たらの芽・・・8個
こごみ・・・8本
〈衣〉
｜卵黄・・・1個分
｜冷水・・・1と1/2カップ
｜薄力粉・・・2カップ
揚げ油・・・適量
ゆかり塩、椎茸塩、茶塩・・・各適量