豚ロース薄切り肉と豚こま切れ肉・・・合わせて500g
〈生姜焼き用たれ〉
｜梅酒（あればポートワイン）・・・100ml
｜玉ねぎの縦薄切り・・・1個分
｜生姜のすりおろし・・・大さじ1強
｜粗びき黒こしょう・・・小さじ1
｜醤油・・・小さじ1
｜塩・・・ひとつまみ
｜にんにく（つぶしたもの）・・・1片
サラダ油・・・大さじ2
バター・・・15g
塩、粗びき黒こしょう・・・各適量