■巻頭特集
土井善晴の
夏のちょっと辛いもん

≪今号の特集≫
■堀知佐子、真藤舞衣子のからだをととのえる おいしい元気レシピ!
しょうが・お豆腐・卵のとろみスープ、かぶと鯖のターメリックミルク煮、牛もも肉と香味野菜の炒めもの、豚肉・トマトのにんにく卵炒め 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
ハンバーグ
あんかけ焼きそば

<素材のレシピ>

しめじ

■大原千鶴の“翌日も食べられる夏野菜のおかず”
鶏もも肉と長芋の炊いたん、なすと鯖の南蛮漬け、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“夏の麺料理”
黒酢焼きそば、炸醤麺、排骨うどん 他

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を焼く」”
ポークソテー、手羽中のプリプリ オイスター照り焼き 他

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ”
豚バラピーマン、なすのオランダ煮、野菜の手綱ずし 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
トマトと鶏むね肉のマリネ、豚肉とパプリカの甘酢あん、かぼちゃのひき肉あん 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
水ようかん、曼荼羅煮麺

■関岡弘美の“肉も魚介もご飯も麺も!いろいろ使える合わせ酢”
■井上真里恵の“ポリストックですぐラクおかず”
■荒木典子の“パパッとトマトレシピ”
■この人のこの味~新宿中村屋のチキンカリー