■巻頭特集
土井善晴先生の
年末年始にお料理しよう!
今年のおせち

≪今号の特集≫
■行正り香の「いつもの食材で作るごちそうレシピ」
ミートローフ、なすのトマトクリームパスタ、いんげんとマッシュルームのサラダ 他

≪その他特集≫
■前沢リカの“冬の青菜をあじわう”
グリーンミネストローネ、青菜と豚バラ肉のトマトスパイス煮 他

■土井善晴のテレビテキスト
<素材のレシピ>
アボカド
カニ風味かまぼこ

■大原千鶴の“見て作れるかんたん和食”
揚げごぼうとチキンの黒酢あえ、れんこんと鶏手羽の煮もの、さっと和惣菜 他

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ”
長芋、にんじん、牛肉の八幡巻き、豚のしょうが焼き、大根辛み餅 他

■コウケンテツの“肉と野菜のおいしい関係”
牛すね肉と里芋の韓国風煮込み、三杯鶏、豚バラとアサリのポルトガル風煮込み風煮込み

■ウー・ウェンの“具材3つでシンプル鍋”
鶏団子のねぎしょうが鍋、牛肉ときのこの鍋、豚肉とキャベツ 玉ねぎの鍋 他

■浜内千波の“2品で献立 すぐにできるおかず”
豚肉とりんごのこんがり焼き、焼き豆腐とねぎの麻婆風、鶏もも肉のさっぱり漬け 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
鴨ロース、サワラの田毎蒸し

■堀知佐子の“絶品!やわらか肉料理”
■あの時あの味~グッチ裕三さん