『夏の頼れる味方 ライスサラダ』

松丸なつみさん

暑さで食欲がないとき、松丸家の食卓で活躍するのが「ライスサラダ」です。なつみさんがオーストラリアで暮らしていた頃に出会い、ご友人から教わったレシピをもとに、家庭の味へとアレンジしました。季節の野菜や自家栽培のハーブ、カシューナッツ、栄養豊富なヘンプシード（麻の実）、こんがり焼いた木綿豆腐に玄米を加えます。練りゴマでまとめることで、さまざまな食材のおいしさがひとつになり、絶妙なおいしさがうまれます。猛暑で食欲が落ちてしまう日でも、これなら無理なく栄養がとれる。家族の元気を願うなつみさんの想いが詰まった、松丸家の夏に欠かせないメニューです。