『まかないで人気!椎茸とじゃがいものおやき』

河上祐葵さん

祐葵さんが飲食店で働く仲間のためにつくる、まかないのひとつ「おやき」。椎茸を細かく刻んで炒め、蒸したじゃがいもに米粉や片栗粉、塩を合わせて、フライパンでこんがりと焼き上げます。「椎茸の出汁が効いていて、とてもおいしい」と、みんなに笑顔が広がります。仲間と囲む賄いの時間はまるで家族と食卓を囲んでいるような気持ちになれるひとときです。その笑顔を見るたびに、祐葵さんは胸がじんわりと温かくなり、仕事へのやりがいを強く感じるのだそうです。