『シンプル イズ ベスト オリーブの炊き込みごはん』

後藤優さん

優さんの夫の健太郎さんは、毎年仕事でギリシャを訪れます。そのたびに必ず買ってきてくれるのが、オリーブの塩漬けです。その実を使って作るのが、炊き込みごはん。お米の上にオリーブの実をのせ、塩麹や塩を加えて炊き上げるシンプルな料理。驚くほどおいしく、食卓が華やぐご馳走になります。優さんと健太郎さん、お二人にとって思い入れのある、深く青いギリシャの海を思い出しながら語り合う時間は、かけがえのないひとときです。