『母が大好きな魚のおかゆ』

関本剛久さん

剛久さんの八十二歳のお母さまが喜ぶ料理は、魚のおかゆです。剛久さんのお父さまが漁業関係の仕事をしていたこともあり、家にはいつも魚がありました。
まず魚を三枚におろし、アラから丁寧に出汁をとり、身はおかゆのトッピングにします。海の近くで生活してきたお母さまにとって、口にするとホッと心がほどける、懐かしい味わいです。