『年始はさっぱり！鴨鍋と雑炊』

遠藤朋子さん

朋子さんのご家族が鴨料理を好きになったきっかけは、蕎麦屋を営む叔父さまから毎年届く鴨肉でした。せりやごぼうをたっぷり入れた鍋に加えて煮込むと、脂は驚くほどさっぱりしていて、みんなが自然と笑顔になるやさしい味わいになります。鍋を味わったあとは、旨味たっぷりのスープで雑炊に。砂糖をほんの少し加えるとまろやかになり、そのひと匙に、朋子さんのご家族への思いが感じられます。
鴨肉を囲む年末恒例のひとときは、ご家族にとって心を結びつけてくれる大切な時間。新しい一年の始まりに、やさしい温もりを運んでくれます。