『冬のほっこり料理かぼちゃとあずきのいとこ煮』

荒木あすみさん

「いとこ煮」とは、あずきや野菜などを一緒にじっくり煮込む料理のこと。荒木家では、娘さんたちが大好きなかぼちゃとあずきを使い、しょうゆとみりんでほんのり甘く仕上げながら、時間をかけてコトコト煮ていきます。夏に家の畑で収穫した大きなかぼちゃを大切に保存して、寒さが深まる頃に作るいとこ煮。荒木家で“冬の訪れ”を告げるのは、家中に広がる味の染みたかぼちゃのやさしい香りです。毎年いとこ煮が食卓にあがることは、ご家族みんなの楽しみのひとつです。
ひと口で優しい甘さが広がり、ご家族の心をそっと温めてくれる冬の味です。