『東北の郷土料理 はっと汁』

齋藤裕香さん

東北地方の郷土料理「はっと汁」。小麦粉を練って薄く伸ばした“はっと”を野菜や肉と一緒に煮込む、寒い季節にぴったりのあたたかな汁物です。
裕香さんにとって、幼い頃におばあさまが作ってくれた「はっと汁」は特別な思い出の味です。粉をこねてちぎる作業をおばあさまと一緒に楽しむ時間は、ほっと心が和む時間。自家製味噌で仕立てたはっと汁は冬になるとよく登場し、心も体もあたためてくれる存在でした。その頃から「いつか自分に子どもができたら、一緒に作りたい」と思うようになったそうです。