『四姉妹の大好物！じゃがいもとエビと大葉の春巻き』

婦木佑季さん

佑季さんの娘さんは、二歳から十一歳までの四人姉妹。食の好みはそれぞれ違いますが、全員がそろって大好きなのが「春巻き」です。以前は、炒めた具材を包む春巻きをよく作っていましたが、気楽に作れるお気に入りのレシピを考えました。それが、細切りにしたじゃがいもなどの野菜、ほんのり下味をつけたエビ、そして庭で育てた大葉を使った春巻きです。食べる時はシンプルに塩で食べたり、ナンプラーにレモンを搾れば、またひと味ちがうおいしさに。「今日はじゃがいもとエビの春巻きやでー」と声をかけると、「やったー！」と返ってくる。その声を聞ける瞬間が、佑季さんにとって何よりも嬉しいひとときです。