『我が家流にアレンジ かしわめし』

秦友美さん

小さい時からお誕生日のメニューはおいなりさんときつねうどんがお決まりだった娘さんから、ある時、突然作れる？とリクエストをされたのが、北九州市折尾の名物の「かしわめし」でした。そこで挑戦してみたところ、家族全員に大好評。ちょっとお野菜も入れたい母心で、ごぼうと、ちょっと生姜を効かせてアレンジしています。最近は息子さんに薄焼き卵を担当してもらうことも。大きなお皿に盛り付けて、みんなでワイワイ取り分けて、気づくとペロリとなくなります。友美さんはご家族の笑顔を見て、いつも作って良かったなぁと嬉しくなっています。