『爽快スパイシー ラムシャンクのロースト』

須賀敦子さん

ロスリーさんはシンガポール生まれ。故郷の味と言えば、仔羊のスネ肉をオーブンで焼いたラムシャンクのローストです。ご家族で日本に移住して三年。敦子さんが「日本に来て何が一番恋しい？」と聞くと、「故郷の料理が恋しい」と言うので、なるべく故郷の味をみんなで味わえる機会を作るようにしています。食べながら「シンガポールに帰ったみたいな気分だね」と、そんな会話が生まれ、シンガポールの楽しい時間を、ほっとみんなで思い出すこの料理は、ご家族にとって大切な料理です。