『さっぱりスパイシー チキンガンボライス』

田中康平さん

チキンとオクラをトマトで煮込んだアメリカの家庭料理「ガンボライス」。康平さんが、お店で初めて食べた時、最初はカレー？と思いながら口に入れましたが、異国情緒のあるその味に魅了され、以来、自分でも作ってみたい！と、作り方を調べ、自分なりのレシピができ上がりました。近くに暮らすご両親も喜んで食べてくれて、今では家族で集まる時の定番料理。みんなに振る舞っていたのを見て育った息子さんも大好きです。しっかりと野菜もとれてバランスもいい、康平さんにとって思い入れの深い料理の一つです。