『とってもヘルシー！エゾシカの焼肉』

鎗田武志さん

北海道出身の鎗田さんご夫婦にとって、小さい頃から焼肉と言えば羊肉ですが、ちょっと贅沢したい時に使うのが、エゾシカのお肉です。北海道では味付けされた鹿肉をスーパーで買うことができます。手軽に手に入る上に、脂肪が少なくて、とってもヘルシー！さらに美味しくて口に入れると幸せな気分に！と良いことばかり。キャベツ・玉ねぎ・アスパラ・生しいたけなどの野菜も焼いて添えます。シンプルなだけに、生産者の方や素材への感謝の思いも強くなる、鎗田家にとって大切な料理です。