『野菜も愛情もたっぷり！母のミネストローネ』

倉吉かおりさん

かおりさんにとって、母の味はミネストローネです。色々な野菜を小さく入れてコトコト煮込み、味付けはコンソメとプルーン。たっぷりと作ってそのまま食べるだけでなく、カレーやスープパスタ、リゾットにして、お子さんたちも喜びます。スープ作りは時間がかかりますが、お隣さんや妹さんの家にも届けます。最近はご高齢のため、一人で野菜を切り刻むのが大変になり、ミネストローネを作る機会は少なくなりましたが、優しさと愛情の詰まった母の味を継いで行こうとかおりさんは決めています。