『家族で作る恵方巻き』

⼩嶋賀⼦さん

神戸で生まれ育った賀子さんがお母さまから受け継いだ、一年に一度の料理が恵方巻きです。どこに住んでいても、何があっても、節分の日の恵方巻きだけは欠かさずに手作りしています。昔はお母さまと一緒に、今は娘さんと一緒に巻いています。具材は、卵焼き、干瓢、人参、干し椎茸、穴子など。時間はかかりますが、それぞれ1種類ずつ煮込み、丁寧に味付けをしていきます。娘さんが家を出たり、家庭を持った時にも、この恵方巻きは作り継いでいってほしいと賀子さんは願っています。