『元気の源 ラフテー丼』

新川真己さん

真己さんは沖縄を離れて約30年になりますが、故郷を思う時にまず浮かぶのが自分を育ててくれた沖縄の食文化です。身体が疲れた時や心のエネルギーを充電したい時は沖縄料理を食べたくなりますが、沖縄に行くことも簡単ではないので、そんな時は奥さまにお願いをして沖縄料理を作ってもらいます。沖縄のラフテー丼は豚の角煮を丼にしたものですが、奥さまはその時々の料理で余った天ぷらなどの食材を一緒に載せて作ってくれます。沖縄への想いと奥さまの愛情が詰まったラフテー丼は真己さんにとって心と身体を静かに満たしてくれる最高の一品です。