『あつあつホクホクじゃがいも皮ごとコロッケ』

野口奈々絵さん

奈々絵さんは栃木の実家に住んでいた頃、おばあさまが畑で収穫しておやつに出してくれていた蒸しじゃがいもが大好きでした。自分で始めた畑でもじゃがいもをたくさん植え、運営している民泊では学生の農家体験も行っており、子ども達と一緒にじゃがいものコロッケを作っています。栄養たっぷりな皮は剥かずにそのまま潰して、玉ねぎ、ひき肉を加えます。奈々絵さんは、ご家族やみんながおばあさまの味を美味しく食べてくれる姿を見ると、心がほっこりと温まり嬉しくなります。