『第二のふるさとの味ダルバート』

大嶋彩さん

「ダルバート」とはネパールの家庭料理で、日本で言う定食のようなものです。日本でご飯と味噌汁が家庭によって異なるように、おかずとスープは様々で、豆と葉物の野菜、他にじゃがいもや根菜類など、その時に家にある食材を使って作るのが一般的。彩さんは、ネパールへの旅行をきっかけに現地の料理に興味を持ちました。地元の方たちがほぼ毎食食べているものが「ダルバート」というものだと知り、日本に戻ってから作ってみたところ、野菜がたくさん食べられて体が温まる、そして何よりも身近にある食材で作ることができる、身体に優しく便利な料理だということに気づき、ネパールの国民食になっていることに納得しました。今では彩さんご夫婦にとっても、心と身体がほっとする料理になっています。