『シンプルがいい！菜花のオイル蒸し』

牛島絵理さん

絵里さんは春になると、菜花のオイル蒸しをよく作ります。菜花は素材そのものの味や食感がいいので、にんにく、オリーブオイル、塩のみの味付けで蒸してシンプルに仕上げます。
以前、無理をして身体を壊した時にご主人が教えてくれた「自然体で無理をしない」というイタリアの考え方や文化に共感し、自然と料理も学ぶようになりました。
イタリアではフリアリエッリという野菜を使いますが、日本ではあまり手に入らないので菜花で代用しています。
いずれは庭に自然栽培の畑をつくり、そこで育てた野菜で料理ができたら幸せだなとご夫婦でイメージしているそうです。