『みんな元気に 甘酒ぜんざい』

林唯衣さん

唯衣さんの娘さんは、もちもちしているものと餡子が好きなので、ぜんざいはその両方が入っている大好きなおやつです。材料には、唯衣さんのご友人が米麹と水で作った自家製の甘酒と九州の丸い玄米餅、餡子は小豆から煮て、最後に刻んだデーツとお塩を使います。
唯衣さんはいつも「作り手の方の顔が浮かぶものを食卓に」ということを意識しながら、家族の健康を気遣った食事作りをしているので、食卓には自然と心と身体に優しい素朴な料理が並びます。