『母を想うチベット風すいとん』

嵯峨天神

天神さんは出身のチベットを離れて、ご家族と日本で暮らしています。時々懐かしく思い出す故郷の料理が、テントゥクと呼ばれるチベット風のすいとんで、天神さんにとっては、亡くなったお母さまがいつも作ってくれていた、おふくろの味です。
小麦粉と水を練って平たく作った麺をちぎり、肉と野菜が入ったスープに入れて煮込みます。具材の旨味がしっかりと出るので、味は塩と醤油で調える程度。これからもお母さまを想いながら、ご家族の為に作り続けていきたいと思う天神さんにとって、大切な一品です。