『母譲りの鮭と茗荷と大葉の混ぜごはん』

菊地香奈子さん

香奈子さんが小さい頃、お祝いの日にはお母さまが「鮭と茗荷と大葉の混ぜごはん」を作ってくれました。今は、その味を引き継いで、ご家族のために作っています。2人の息子さんたちもお手伝いをしてくれて、酢飯を作る時にはうちわで扇いだり、大葉をちぎったり、胡麻を散らしたり、みんなで楽しんで作れる定番メニューになっているそうです。 香奈子さんは、息子さんたちが大きくなった時に「お母さんがよく作ってくれたな」と思い出してくれる、記憶に残る母ご飯になるといいな、と思いながら作っています。