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7月17日(日)

『皆勤賞!ふわふわ豆乳入り卵焼き』
小河美智子さん
美智子さんが子どもの頃、お母さまが作ってくれるお弁当には必ず卵焼きが入っていました。その卵焼きが大好きだったので、息子さんと旦那さまの毎日のお弁当には、自然と卵焼きを入れるようになっていました。美智子さんの作る卵焼きは、フワッとした仕上がりにするために、豆乳を入れて焼くのがポイント。息子さんも卵焼きが大好きで、ある日、保育園のお弁当の時間に、大好きな卵焼きを友達に取られてしまい、しばらく怒っていたという可愛いエピソードも。家族みんなが大好きで母の愛情を感じる優しい味です。