『夢をサポート鶏葱そば』　

徳永真夕さん

真夕さんの息子さん達は自転車競技のアスリート。かなりのエネルギーを消費するスポーツなので、食事もトレーニングの一貫です。
真夕さんの作るアスリート飯は、様々な栄養入った天然出汁をたっぷり使うお料理。 そんな出汁を使った「鶏葱そば」は、息子さんの大好きなメニューです。鰹と昆布、親鶏で出汁をとり、葱はしっかりと焼いて甘みを出し、食べやすくします。
アスリートにとって大事な栄養が、ぎゅーっと詰まった一品でもあります。外で日々戦う子ども達にとって、食卓に漂うお出汁の香りは、ほっとしリラックスできる大切な存在です。