『父の自慢は、ズッキーニボート』　

林田 真人さん

初夏になると山のように採れるズッキーニ。真人さんの奥さまは、来る日も来る日もズッキーニ料理を作るっているうちに…とうとう自称ズッキーニ料理研究家を名乗るようになりました。何とか家族皆が飽きずに、もっと美味しく食べられる方法はないかと試行錯誤する中で生まれた料理が「ズッキーニボート(イタリアの家庭料理)」です。 残り物とズッキーニでグラタン風にアレンジすると、大人も子供も喜んで食べてくれるそうです。家族に好評な料理が一つ増えて、今日も笑顔で食卓を囲みます。