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3月28日(日)

『春を告げる、小松菜と日向夏のサラダ』
長原 翔さん
妻が次男の出産のために入院した時、出産の活力になればと差し入れたのが小松菜と日向夏(ヒュウガナツ)のサラダでした。毎日、病院食が続く妻に、その季節に一番美味しい野菜でサラダを作ってあげようという想いを込めて…。日向夏は別名「小夏」「土佐小夏」「ニューサマーオレンジ」などの名前でスーパーでも見かけます。酸味が強く、さっぱりとした清々しい味。今では子供と一緒に妻の手料理で食卓に上がる我が家の定番メニューです。