『じっと我慢の、梅干しとごぼうの煮物』

鴨田 藍さん

鴨田さんの子供達たち（10歳、2歳）にとっては土臭いと不人気なごぼう。なんとか食べさせたいとレシピを考えた鴨田さん。
水を加えながらごぼうと梅干しを一緒に8時間丹念に煮ることで、煮れば煮るほど灰汁が抜けてごぼうは透明になりそしてとっても甘くなることに気が付いたそうです。
今ではごぼうの味で煮込み時間が分かるほど、子供達はごぼう通になったそうです。
悩んで作ったレシピで、苦手を克服してくれる姿に料理の奥深さを実感しているそうです。