『お手伝い大作戦、ミネストローネ』

横山 依里子さん

横山家では"赤のスープ"と呼んでいるというミネストローネ。この"赤のスープ"のおかげで4歳の娘さんはピーマン嫌いを克服したそうです。
材料はピーマン、人参、玉ねぎ、トマト、キャベツ、じゃがいも、鶏の団子、ベーコンですが、ピーマンだけは擦り下ろして入れます。
"赤のスープ"を美味しそうに食べる娘さんに「桔子ちゃんはピーマンを食べれたね!」と褒めたら、今ではピーマンをそのまま食べられるようになったという、子供への思いがこもった料理だそうです。