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8月16日(日)

『魔法のおやつ、夏みかんのマーマレード』

関 慎子さん

近所に実っていた樹齢50年の夏みかんの記念樹を見つけ、家主さんに分けてもらい息子のおやつを作ることにした慎子さん。少し汚れた夏みかんを見て長男は「これで料理を作るの?」と不思議そう。そこで慎子さんは「よし、ママが美味しいおやつ作ってあげるね!」と、きれいに洗って皮を剥き、何度も煮こぼしたあとに刻んで、実を足して煮詰めると…色鮮やかで味わい深いマーマレードが出来ました。今回はこんがりと焼き上げたマフィンと一緒にいただきます。