『わたしの時間、牛すじ煮込み』

澄川 拡花さん

亡くなった母親が牛すじが大好きで、何の料理にも牛すじを入れていました。
だから自然と拡花さん自身もよく料理に使うようになりました。
居酒屋で出てくるような根菜とこんにゃくの味噌煮込みではなく、醤油で味濃く煮込んで牛丼のようにして食べることが多く、見栄えはけっしてよくないけれど、思い出いっぱいのホッコリ料理です。