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7月7日(日)

『もどき料理?!凍り豆腐の夏野菜炒め』

橋本 恵里香さん

橋本さんは、いつも豆腐をパックのままで凍らせています。
10日ほど冷凍庫に入れておいた豆腐を切って炒めると、あら不思議…お肉のような食感に!
野菜炒めにすると、旬の野菜のエキスをたっぷり吸いこんで、とても美味しくヘルシーなおかずになります。
精進料理の一つらしいのですが、実にすばらしいアイデア。
ちょっと胃がもたれる時にも食べやすく、いつでもササッと作れます。
お肉が好きな次女もすっかり騙されて…?喜んで食べています。
今のところ、豆腐だと気づく様子はなさそうです。