『ひな祭りは、ハマグリの炊き込みご飯』

平井 恵理さん

恵理さんが子どもの頃、"ひな祭り"でいつも母親が出してくれたのは、ちらし寿司でした。
自分が母となり、2人の娘のために作ってみてあげたいと思ったのは、「ハマグリの炊き込みご飯」。
子どもたちは、前日からボウルの中で潮出しするハマグリの動きに夢中です。
炊き上がりもハマグリの香りがとても良く、ぷっくりとした食感が上品な炊き込みご飯になりました。