『夫婦の共作は、カルボナーラ』

枝 加奈子さん

枝さんの家では10年ほど前からベーコンを手作りするようになりました。
燻製用の土鍋を手に入れてからますます本格的になり、
今ではハーブやスパイスを使わず、ほとんど塩と砂糖のみで作ります。
ベーコンが完成した日のメニューは、お気に入りのカルボナーラ。
パスタの有名店に行っては、「うん、麺の硬さとこの温度感がいいな」と言いながら、
夫婦で日々研究を重ねています。今度は麺づくりが始まりそうな気配です。