『天才家族の香草焼き』

河井 のり子さん

河井さんには食べ盛りの小学生の息子さんが2人います。
河井さんのお義母さんが田舎から毎年野菜を送ってくれるのですが、その中のメインは、次男が大好きなじゃがいもです。
このじゃがいもを使った料理を…と考えたのが「じゃがいもの香草焼き」でした。
厚めにスライスしたじゃがいもの間に豚肉を挟んでオーブンで焼いたもので、食べ応えのあるメニューに息子さんも大満足!
たびたびリクエストされる、河井家の定番メニューになりました。