【Ｕ字工事が“長野県高遠町”で人気のそば店を営む夫婦に密着】
新企画！趣味を極める『早期退職さん』
～趣味のそば打ちが高じて、そば店を開いた夫婦～
そばの町“長野県高遠町”にある朝から行列ができる人気そば店「蕎麦きし野」。

名物『高遠そば』はつけ汁に変わった薬味が？Ｕ字工事が試食！
信州そばに魅せられ勤めていた会社を38歳で早期退職し、神戸から長野へ移住した店主の岸野さん。
１日に４０食しか提供できないそばの作り方を見せていただくと…そば打ちよりも製粉が大好きという岸野さんのこだわりの製粉方法が！

さらに、こだわりはそばだけでなくその店舗も！築９０年の古民家を一年半かけてリノベーション。開業までにかかった金額は…？

岸野さんが今一番力を入れている"製粉しない"究極のそばの驚きの作り方を"趣味はそば打ち"だというＵ字工事・益子さんが体験！