京丹後市丹後町間人

「丹後 間人港」

京丹後市間人。地元の港は“幻のカニ”と呼ばれる間人（たいざ）ガニの水揚げで賑わいます。冬の荒波にもまれたカニの手には緑色のタグが。海外から輸入された冷凍のズワイガニとの違いを示すために、船上で漁師たちが一匹一匹手作業でつける、屈指の高級食材の証。１１月から３月。鮮度を優先させるため、毎日小型船で出港し、捕れたその日に水揚げされます。漁は天候に左右されるため、少ないときには月に２度ほどしか水揚げされないときもある、まさに幻のカニなのです。