(2007/8/7)

BGM
『Clair De Lune』
OperaBabes
(Instant Karma B000EPR7PW)

｢柑泉堂」

来年創業１００年を迎える和菓子処<柑泉堂>。京都菓子組合の役員も務める三代目主人・奥谷剛啓（たかひろ）氏は、京菓子の素晴らしさを内外に伝えてきました。添加物を一切加えない、真摯な菓子作りは評判で常連客が絶えません。夏の菓子は、葛や寒天を使い水の涼感を感じさせるものが人気です。今回は、細工鋏を使って「蓮」の花の細工菓子を作っていただきました。気品あふれる一品です。